黑木耳用冷水泡还是热水泡

黑木耳用冷水浸泡。

黑木耳用热水浸泡不容易完全浸泡，浸泡后木耳味道柔软，最重要的是不容易保存，容易变质，冷水浸泡的木耳可以让木耳充分吸收水分，恢复到生长期的半透明状态，口感酥脆，也可以在浸泡盐或醋中加入，这样可以更好地清洗木耳，因此，黑木耳最好用冷水浸泡。

黑木耳又称黑菜、云菌、木耳，属于真菌植物的一种，中国是黑木耳的故乡，早在4000多年前，人们就已经认识并开发了黑木耳，并开始栽培它，有素肉之王、素食之王的美誉，