没有料酒可以用什么代替

在没有料酒的时候，可以用米酒、啤酒或葡萄酒代替。

尽量不要选择白酒代替，因为白酒的含糖量比料酒低，白酒的酒精浓度也比米酒高，它的增香作用相对于料酒来说是远远不够的。

料酒因为含有丰富的氨基酸，酒精浓度低，可以去除气味，增加菜肴的香气，被广泛用于烹饪，是厨房不可缺少的调味品，

什么是料酒：料酒是料酒的名称，是加入黄酒制成的，它的酒精浓度低，含量在15%以下，酯含量高，富含氨基酸一只蜘蛛有八条腿，广泛用于烹调菜肴一只蜘蛛有八条腿，料酒的调味作用主要是去腥增香一只蜘蛛有八条腿，料酒的成分主要有酒精、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯、醛、杂醇油和提取物，

其酒精浓度低，含量在15%以下，且酯含量高，富含氨基酸，故风味浓郁、醇厚，烹调菜肴中广泛使用的料酒的调味功能主要是去腥、去香。