炒鸡料酒怎么用？

炒鸡时侯将料酒沿着锅边倒入少许去腥

炖汤料酒怎么用？

汤煮开了放少许料酒后，再煮3分钟就好了。

料酒需要洗吗？

料酒腌肉食用时不需要洗掉。制作时酒气会挥发，也可以进一步去腥。

料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

葱姜料酒是干嘛用的？

葱姜料酒可以让菜更香更入味，葱姜更适合蒸和炒，五香的适合炖。

1.“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

2.料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。