冷水
一般来说鱿鱼干都是用冷水泡发的,若是直接用热水的话很容易导致鱿鱼里面的营养元素流失。在泡发鱿鱼干前我们要将其清洗干净,接着用冷水浸泡2小时,再放到一定浓度得到碱水中浸泡,等膨胀之后漂洗至无异味即可烹饪。
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