皮州特产臭豆腐、皮州白蒜、豆腐、羊肉汤、西瓜等。
臭豆腐:巴集泡菜厂生产的最著名的豆腐,虽然闻起来很臭,但入口湿润空洞,回味悠长。
皮州白蒜:皮州白蒜以皮白、个头大而闻名。
豆腐:当地豆腐为青灰色,肉质松软,风味独特,增强食欲的特点,一口炖下去,深受用户欢迎。
羊肉汤:当地的羊肉汤色泽乳白色,汤汁鲜美,不闻不腥,味道正宗醇厚。
它的精细制作,在配料、烹饪等方面都很有讲究。
艾山西瓜:最大的特点是汁液多,含糖量高,瓜肉为沙,吃在嘴里沙沙的,鲜美清香。
现在的瓜市常以艾山瓜为标志。
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