猪肉最嫩的部位

猪肉最嫩的部分是里脊肉，通过里脊肉，血颈，鹰嘴，哈里巴，三叉，肛门点，拳头等。

1、里脊肉也称为小里脊肉。

肾脏和水骨之间的一条长条肉，一端略薄，颜色微红。

这种猪肉是瘦猪肉中最嫩的，可以很容易地油炸、油炸等。

2、通脊，也称为外脊。

脊椎外平行于脊柱的长条肉。

肉白嫩。

适合蒸、软炸和绞碎土豆泥。

3.血颈，即耳朵前面到肩胛骨的颈肉，呈条状，肥瘦相同，韧性强。

适合做酥肉、叉烧肉、肉等。

4.鹰嘴是位于血颈后部和前腿骨上部的一块方形肉。

肉很嫩，前半部分适合做酥肉、切肉、肉片，后半部分适合做樱桃肉、炒肉、炒菜等。

5、三个叉子位于髋骨和椎骨之间的一块三角形肉，肉比较嫩。

适合烹饪、炒菜和猪肉丝。

6.靠近臀部的肉是淡红色的，很嫩。

适合切肉丁、肉段和切好的肉、肉片等。

7.拳头肉也叫锤肉。

包围后腿棒骨的瘦肉，像拳头一样圆。

肉很嫩。

适合切肉丝、肉片和油炸、油炸蔬菜。