粉蒸肉怎么做才能好吃 粉蒸肉的技巧

玉米粉蒸肉一般都是猪肉做的。腌制猪肉时，要先沥干肉表面的水。腌制时可以加盐或其他香料，这样味道就能渗透到肉里去。另外，米粉需要磨成玉米粒，否则会影响口感。最后，蒸好的米粉要蒸到烂掉吐油。只有这样，米粉才会鲜嫩而不滑腻，米粉才会温润香浓。下面小编就为大家具体介绍一下如何做出美味的蒸猪肉。

1、蒸猪肉的主料有五花肉、牛肉、羊肉等，辅料有蒸肉粉、姜、葱、甜酱、糖、香油、香醋、猪油、莴笋叶、香菇、老藕、南瓜、土豆、红薯等。玉米粉蒸肉由不同的食材制成，根据烹饪方法可以是辣的或甜的。

2. 以五花肉蒸猪肉为例。准备材料:五花肉500g、米饭150g、八角2个、干红椒4个、料酒1茶匙、玫瑰烂奶2汤匙、甜面酱1汤匙、老抽1汤匙、味精1茶匙、白糖1茶匙、Pixian辣酱1茶匙。

3.烧热锅，转中小火。将干米倒入锅中，炒至微黄。翻炒2分钟，倒入米饭，捞出辣椒和八角备用。让米饭自然冷却，然后用搅拌器搅拌成细粒。注意碎的时间不要过长，否则米粉会过细。

4. 五花肉切成5毫米厚的薄片，加入八角，倒入料酒、甜面酱、烂奶、老抽、白糖、味精、郫县辣酱，搅拌均匀，腌制10分钟。把米粉加到五花肉里拌匀。

将五花肉摊开放入盘中，放入蒸锅中，烧开水后中火蒸约一小时。以上就是玉米粉蒸肉的技巧