面包怎么做 做面包的重要事项

面包需要黑麦、小麦为主要原料，磨成面粉后，加入水、盐、酵母、鸡蛋、油脂等，做成面团坯，再用烤、烤、蒸、炸等方式加热即可制成。面团经过分割、成型、唤醒、烘烤、冷却等加工工序，可制成面包等烘烤食品。下面小编就为大家介绍一下面包的制作方法。

1. 面包有很多种，如白面包、黑面包、全麦面包、黑麦面包、酸面包和无酵面包。按材质分为主食面包、彩色面包、调理面包、酥油面包。按国家分类，有丹麦面包、德国椒盐面包、法国法棍面包、中国面包等等。

2. 不同的面包是不同的。以家用吐司面包为例，准备全麦面粉100g、高筋面粉200g、水185ml、干酵母5g、白糖12g、橄榄油12ml、盐6g、适量燕麦片等。将食材揉成光滑的面团，在温暖的地方发酵约1.5小时。

3.将发酵好的面团排干，分成两份揉匀，再发酵15分钟。把发酵好的面团压平，从中间到两端擀成长条。把面团翻过来，旋转90度。沿着长边从上到下卷成长条。把它擀成长条。

4. 把长条状的面团放到烤盘里，表面刷上水，当面团变得粘稠时，撒上燕麦片，放在温暖的地方进行最后的发酵。或者把它放进35℃的烤箱里，让它发酵大约40分钟。最后，把面团放进烤箱，200℃，烤25分钟，直到吐司变成金黄色。制作面包的要点如下