苏有朋虾仁炒青豆的做法

苏有朋虾仁炒青豆的做法

主料

青豆200克，虾仁200克，姜适量，蒜适量，葱适量

辅料

白糖1茶匙，生抽1勺，盐适量，淀粉2勺，料酒1勺

制作方法：

1.虾仁挑去虾肠洗净装碗里。

2.加少许盐，1勺料酒，1勺淀粉抓匀腌制15分钟。

3.葱姜蒜切末，1勺淀粉调小半碗水的水淀粉。

4.青豆开水煮一分钟，捞出沥干水分。

5.虾仁下锅拉一油盛出。

6.重新置油，葱姜蒜下锅爆出香味。

7.青豆下锅翻炒。

8.虾仁下锅翻炒，调入1点白糖，1勺生抽，适量盐，最后淋入水淀粉炒匀关火。装盘

新鲜虾仁怎么好吃？

首先将虾仁中放料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟

2/7

然后清水入锅，加入玉米粒，青豆，焯水10秒

3/7

清水煮沸，倒入虾仁，焯水30秒

4/7

鸡蛋，牛奶，搅拌均匀

5/7

锅中倒油，倒入蛋液，小火炒熟

6/7

倒入虾仁，玉米粒，青豆，盐，小火翻炒均匀

蟹黄虾仁的家常做法？

主料： 虾仁 50克 蟹黄 60克

调料： 大葱 10克 植物油 40克 淀粉(豌豆) 5克 胡椒粉 0克 盐 3克 各适量

蟹黄鲜虾仁的做法：

1.将虾仁用盐腌拌一会儿；葱洗净斜切成葱榄；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。

2.用沸水将蟹黄浸至七成熟，倾在漏勺里，滤去水分。

3.炒锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把虾仁放回锅中，加上葱榄、蟹黄，随用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。