1: 葱先切段、姜切片,浸在水中,稍微用手搓揉一下,让葱姜的辛香味释放到水中。
2: 绞肉先加盐巴搅拌均匀,让绞肉产生黏性。萊垍頭條
3: 加入约50ml的葱姜水,继续搅打,让绞肉充分吸收水份。萊垍頭條
4: 将鸡蛋、豆腐泥、白胡椒、糖、酱油以及花雕酒加入,开始用手搅打,让肉质更富弹性。條萊垍頭
5: 搅打均匀后,加入太白粉,让肉质更为紧黏细致。萊垍頭條
6: 完成的绞肉泥,先放入冰箱冰一晚,可让肉更入味更好吃。若没时间,至少先放入冰箱冰2小时。頭條萊垍
7: 用手的虎口,将绞肉挤出成圆球状。垍頭條萊
8: 放入油锅中半煎炸,炸至表面成焦糖色即可捞出。萊垍頭條
9: 准备一碗冷开水,将炸好的狮子头丢入,可避免半生熟的狮子头变形。萊垍頭條
10: 可一次做多量,然后冰至冷冻库,想吃的时候就可煲个白菜卤,配上狮子头,就是简易的家常名菜囉。頭條萊垍
喜欢一个人,恋上一座城
那个少年,我很抱歉
真爱,如空谷幽兰,如诗如画