虾尾怎么炒个大？(爆炒龙虾尾家常做法王刚？)

主料：虾尾500克，葱适量，老抽半勺，生抽一勺，料酒一勺，青椒2根，姜三片，大蒜适量，八角一个，香叶2片，花椒10克，小米椒6个，豆瓣酱20克，白糖少许。

做法：

1.虾尾浸泡一个小时，洗净控干水，开始炒。

2.加水没过虾尾，加入两勺豆瓣酱，大火将水烧开，转小火慢炖40分钟。

3.大火收汁儿，装盘。

爆炒龙虾尾家常做法王刚？

将龙虾尾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

小葱切段，大蒜切小，生姜切片，姜蒜的用量可以多一些，这些香料有杀菌消毒的功效。

油锅烧热，下入姜，蒜和香料炒香，油要比平时炒菜多放一些，香料我用的是混合香料，平时自己会把桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，等香料打碎一下，做菜的时候直接抓一把用，大家没有的话可以用几片香叶，一块桂皮，几只八角等等代替。

待小龙虾颜色完全变红以后，倒入料酒，生抽，蚝油，白砂糖，盐，翻炒均匀，盖上盖子焖上十来分钟，焖的时候火力可以适当调小一些，锅里不要加水，有油，料酒这些液体就足够了。

十来分钟后加入一碗水淀粉勾芡，小龙虾的汤汁看起来会更浓稠，还能均匀地沾裹在小龙虾上，让小龙虾更加入味。

最后再把洗干净的小葱放进来，小葱放进来以后大火翻炒均匀就可以了。

基围虾尾的家常做法清炒？

食材明细

乌苏啤酒、基围虾尾、辣子皮、蚝油、生抽、花椒、盐、老抽、葱、生姜。做法

1、基围虾尾300g 啤酒600毫升 生抽2勺 老抽2勺 蚝油2勺 盐2勺 生姜切丝 葱切段 辣子皮适中 花椒适中

2、油热时，将辣子皮和花椒放入锅中炒香

3、将洗净的虾尾放入锅中 翻炒

4、将蚝油 老抽 生抽 葱段 姜丝 盐 放入虾尾里，炒香

5、将啤酒倒入，腌过虾尾

6、熬制14分钟，关火

爆炒虾尾仁的做法？

用料

虾尾 500g

尖椒 1个

葱头 1个

火锅底料 一块

做法步骤



1、清洗虾尾，然后用水焯一下。



2、准备辅料！



3、葱姜蒜花椒爆锅，少许醋炝一下，加入喜欢的火锅底料，加一碗水，小伙煮五分钟。



4、出锅前加入洋葱和尖椒翻炒一下，可以稍加一点淀粉水勾芡一下，汤汁挂在虾尾上更有味。

小贴士

煮虾尾一定要用小火，大火一下子把肉质收紧了，虾尾就是偏硬的口感。