打泡粉是什么？(泡打粉是什么？是小苏打吗？)

泡打粉是一种膨松剂，可以用来当做馒头、面包、蛋糕、饼干等等食物的发酵剂，其主要的作用就是让面粉快速发酵。

泡打粉是什么？是小苏打吗？

在没有酵母和泡打粉时可以用小苏打代替。

小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3，英文名 Baking Soda，有时我们在食谱中看到简写字母“B.S”指的就是它。小苏打发酵原理是通过受热分解产生二氧化碳气体使面团蓬松，属于化学膨松剂，常用于发糕等食品制作。小苏打用量要严格掌握，用量稍多，面食会有碱味，成品气孔大组织粗糙不细腻

但是个人更喜欢用干酵母来制作发面食物。

泡打粉又叫什么？

泡打粉又叫发泡粉发酵粉是一种复合型的化学膨松剂。有碱性和中性两种碱性的主要成分是碳酸氢钠。和碳酸氢氨而中性的主要成分是明矾和铵明矾。都属于化学成分，两种都配以玉米粉做填充剂。

请问一下泡打粉是什么东西啊？

小

打泡粉是什么？

泡打粉是一种膨松剂，可以用来当做馒头、面包、蛋糕、饼干等等食物的发酵剂，其主要的作用就是让面粉快速发酵。