什么叫藜麦

藜麦又称黄金谷、藜麦种子、藜麦谷。

藜麦原产于南美洲的高山。

藜麦还具有耐旱、耐寒、耐盐的特点，生长范围广，可以生长在海拔4500米左右的高原上。

藜麦曾经是美洲印第安人的传统主食之一。印第安人种植和食用藜麦的历史与人类驯服水稻的历史几乎相同。藜麦对人体也有比较全面的营养成分。

藜麦在中国种植的时间不长，中国已经研究了藜麦的引进和栽培技术。现在，山西、青海、吉林等地区已经建立了小规模藜麦种植。

藜麦的成功为中国的食品多样化注入了新的力量。