发面需要多长时间

它通常需要30分钟左右的时间来上升。

但是要看酵母的活性、数量，以及水温和发酵的环境温度，酵母质量好，活性强，进量多一点，而且水温高，环境温度高（接近40度）的时间比较短，反之亦然。

上升是指面团在一定的温度或湿度条件下，让酵母充分繁殖气体，促进面团膨胀的过程。

当酵母将淀粉转化为糖并在面团内的有氧环境中消耗时，会释放二氧化碳气体。

此时，面团会扩大体积并上升。

发酵面条是在意大利面的发展过程中偶然发现的。人类用酵母做面条已经有5000年了。