鱼胶是什么

鱼胶是鱼鱼胆即鱼泡干的产物，富含神经胶质，故名鱼胶，又称鱼肚、花胶。

鱼胶与燕窝、鱼翅一样，是八宝之一，被誉为海洋人参。

鱼胶的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素、钙、锌、铁等微量元素。

鱼胶的种类包括明胶、粗明胶、鱼胶等。

鱼胶是动物胶中最好的粘合材料之一，也是最贵的一种动物胶。它是由鱼皮和其他废料制成的。

鱼胶是一种鱼蛋白，在外观上，新的鱼胶更加洁白透明，旧的鱼胶趋于暗黄，而且皮肤皱巴巴的，到处都是裂缝。

在味道上，新的鱼胶尝起来很粘，而旧的鱼胶一点粘度都没有。煮熟后，它变得非常稠，甚至超过一厘米，就像吃海绵蛋糕一样。它是白色粉末。