一般家庭吃怎么样的鱼胶？(一般家庭吃怎么样的鱼胶比较好)

可以选择以下：1以质地洁净，无血筋瘀血等杂质，半透明，色泽淡黄（蜡黄色）透亮，玻璃肉者为佳。

2胶越干越好，选购鱼胶时可以放在灯光下或日光下照一照，若鱼胶呈半透明的，质量较好。

3优质鱼胶闻之，有淡淡的鱼腥味，但没有明显臭味是正常的。炖煮后没有腥味，吃起来爽口、滑身，但不会滑而沾满黏液。

4鱼胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧，同类型的陈年鱼胶比新胶要好。陈年鱼胶的胶质浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。