纯奶是碱性还是酸性

纯牛奶是碱性的。纯牛奶的主要成分是蛋白质和钙。蛋白质在分解代谢后呈现弱酸性，而钙在分解代谢后产生相对较强的碱性产物。

牛奶应储存在寒冷、寒冷或室温的环境中，并应远离光线。

巴氏杀菌鲜奶是经过巴氏杀菌（63°C，30分钟。，或75~90°C，15~16秒。），需要冷藏的液态奶制品。

超高温灭菌乳可在常温下保存30~40天，而传统的灭菌乳是经过高温灭菌后制作而成的长期液态奶制品，可在常温下保存6个月左右

鲜奶主要由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等复合后期x体组成，其中含水量占86%~90%