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鲜奶油和纯奶油的区别?(鲜奶油和纯奶油的区别)

趣爱秀 2022-07-09 12:32:16 原文链接:网络

1提取方式不同:

物性鲜奶奶中提炼出,含有47%高脂肪及40%的低脂肪。包装的成分说明,动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含量。

植物性鲜奶油又称人造鲜奶油,主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其它氢化物,可以从包装上的成分说明看出是否为植物性鲜奶油。植物性鲜奶油通常是已经加糖的,甜度较动物性鲜奶油高。

鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶,否则不能称之为“鲜”奶。

2、保质期不同:

动物性鲜奶油的保存期限较短,且不可冷冻保存,所以应尽快使用。 一般动物性的比植物性的保质期短,并且不能放入冰库冷冻,冷冻后呈水油分离状。而植物性的可以冷冻,解冻后可以直接使用。

动物性的比植物性的含水量大,打发后应立即使用,特别是做蛋糕装饰的时候。因此外边的蛋糕店里基本上都是用的植物性的奶油。

低温保鲜奶保质期较短。

3、价格不同:

价钱方面植物性的便宜,动物性的贵并且大多是进口的。鲜奶最为便宜。

4、功效作用不同:

植物性奶油及氢化油,含有大量的反式脂肪,容易堵塞血管,长期使用不仅容易引发肥胖,更容易引发高血压

高血脂 动脉硬化 等心脑血管疾病以及糖尿病。

鲜奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定,减少中风危险;鲜奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅镉;酸奶和脂肪可增强免疫系统功能,阻止肿瘤细胞增长。

5、保存方式区别

动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高,需要在2到8摄氏度的低温下保存,而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好,大概有6到9个月的保质期。

植物性淡奶油就容易保存多了,冷冻甚至常温下都可以保存,这是植物性淡奶油除了价格之外的一个优点.。

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