炒五花肉前要煮吗

炒五花肉之前需要煮，如果不白灼，可能会导致肉泡沫中的血和其他东西不能出来，所以很容易导致最后炒五花肉，有异味或其他异味，非常影响味道。

事实上，锅的不同水温，决定了五花肉血泡沫中的血是否能更好。

一般建议用冷水烫肉，这样肉中残留的血液可以得到更好的净化，最后的红烧肉味道会更纯正。

但是如果你用热水，肉的表面可能会被烫伤和收缩，这将导致里面的血泡沫无法出来，或者被困在肉里，制作的时候可能会影响味道，让肉变成木头，也可能会有一些血腥的气味。

如果切成薄片，大约十分钟，如果切成15到30分钟，时间会稍长一点。

用一般的高汤锅四五十分钟就差不多了，你可以用筷子在肉里，筷子可以很容易地穿过已经煮熟的肉，如果是高压锅，大约二十分钟就足够了。