炒油麦菜的茎需要焯水吗？

炒油麦菜的茎需要焯水吗？

不需要

原料：香菇、麦菜、油、盐、五香粉、百香果、胡萝卜、白糖、葱。

做法步骤：

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第1步、香菇洗净，过水焯一下。

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第2步、白菜洗净，胡萝卜去皮洗净

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第3步、白菜、胡萝卜切片，香菇切块。

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第4步、百香果取果肉，一半用来炒菜，一半兑凉开水和蜂蜜冷饮。

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第5步、炒锅加入适量的油，爆香葱、五香粉，加入胡萝卜翻炒。

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第6步、加入白菜翻炒。

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第7步、加入香菇翻炒。

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第8步、加入盐、白糖、百香果汁调味。

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第9步、收汁

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第10步、出锅。这色彩够棒滴！

炒菜苔为啥要焯水？

答，，炒菜苔焯水有两方面的原因，，一是菜苔生长时间稍微长了一点，自然产生了一种苦涩味，在炒菜苔之前，利用开水焯一下，可以有效地去除菜苔中的大部分苦涩味，在炒作时，通过添加食油和调料后，菜苔会更鲜美，二是炒菜苔前前焯一下，是为了保证炒出的菜苔更脆嫩更熟透，因炒菜苔时用的是快捷爆火，粗些的菜苔单靠炒只能是六成熟，而炒前焯一下，可使菜苔熟烂四成，再炒一次，就全熟透。

炒油麦菜的茎需要焯水吗？

不需要

原料：香菇、麦菜、油、盐、五香粉、百香果、胡萝卜、白糖、葱。

做法步骤：

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第1步、香菇洗净，过水焯一下。

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第2步、白菜洗净，胡萝卜去皮洗净

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第3步、白菜、胡萝卜切片，香菇切块。

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第4步、百香果取果肉，一半用来炒菜，一半兑凉开水和蜂蜜冷饮。

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第5步、炒锅加入适量的油，爆香葱、五香粉，加入胡萝卜翻炒。

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第6步、加入白菜翻炒。

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第7步、加入香菇翻炒。

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第8步、加入盐、白糖、百香果汁调味。

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第9步、收汁

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第10步、出锅。这色彩够棒滴！

炒蒜心要不要焯水？

蒜薹炒得不入味，这不仅仅和它本身的结构有关系，所以我们做菜的时候需要用到一些小技巧来让蒜薹的中心更容易受热熟成，这个技巧就是焯水了，但是很多人会担心焯水会影响蒜薹的口感，焯水之后蒜薹就会变软，炒出来的蒜薹吃起来不香脆。

其实，我们焯水的时候掌握好焯水的温度，捞出来了之后在过凉水冷却就不会对蒜薹的口感产生影响，吃起来依然非常清脆可口

炒油麦菜的茎需要焯水吗？

不需要

原料：香菇、麦菜、油、盐、五香粉、百香果、胡萝卜、白糖、葱。

做法步骤：

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第1步、香菇洗净，过水焯一下。

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第2步、白菜洗净，胡萝卜去皮洗净

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第3步、白菜、胡萝卜切片，香菇切块。

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第4步、百香果取果肉，一半用来炒菜，一半兑凉开水和蜂蜜冷饮。

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第5步、炒锅加入适量的油，爆香葱、五香粉，加入胡萝卜翻炒。

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第6步、加入白菜翻炒。

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第7步、加入香菇翻炒。

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第8步、加入盐、白糖、百香果汁调味。

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第9步、收汁

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第10步、出锅。这色彩够棒滴！