鲁菜的地域特征？

鲁菜的地域特征？

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言) ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。

鲁菜色泽特点？

酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩

鲁菜是“北方菜”的典范，起源于齐鲁故国山东，比粤菜更古老。它的历史可以追溯到春秋战国时期的儒家大师孔子的名言“美食不腻，无酱不吃，时不时不吃”。明清时期，鲁菜成为宫廷饮食的主体，对北京、天津和东北地区的饮食结构和特点产生了很大的影响。如今，鲁菜主要由济南和胶东的地方风味组成。菜肴大方，简单，适应性强。

鲁菜的地域特征？

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言) ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。

鲁菜主要偏什么口味？

鲁菜偏重咸味口感。
原因解释：鲁菜源自山东地区，该地区气候较为宜人，产生了丰富的农副产品，以及海鲜资源，同时山东地区盐业相当发达。
这些条件造就了鲁菜的特色，主要以咸味为主，口味富有层次感，适合各种人群口味。
除了咸味之外，鲁菜还非常注重食材的原汁原味，讲究烹饪技巧，提倡健康、清淡的饮食理念，因此可以以低盐、低脂、低糖等各种方式烹制食物，保持了其口感的独特性，也保证了食材的品质。

鲁菜的特点是什么？

一是取材广，选料精，刀工考究，工于火候，是一种技术全面的菜系流派。

二是烹饪技法丰富全面，以爆、熘、炒、烧、炸、煎、扒见长。鲁菜以葱为基本的调味料，做鲁菜的话要必备上好的大葱。鲁菜以咸鲜为本，调味纯正，原汁原味，对汤的烹制也十分考究。

三是山东海产品很丰富，鲁菜中烹制海鲜堪称一绝，与南方的海鲜烹制相比，也是独具特色。