杏仁糖的做法？(玉米糖浆可以代替水饴么？)

杏仁糖的做法？

1、材料：淡奶油一盒、白砂糖300g、水怡、苦杏仁100g。

2、所有材料放入不粘锅中。

3、中火煮开，转中小火继续熬煮，这时不要过度搅拌。

4、至稍微浓稠，这时就需要不停搅拌了，以免糊锅。

5、转小火不停搅拌熬煮，会越来越浓稠，直到熬成基本不太能流动的状态，倒入杏仁，继续搅拌均匀，这样便可离火了。喜欢硬点的可以多煮一会。

6、容器（先铺油纸），趁热倒入。

7、稍稍冷却后用锋利刀切块。

8、包上油纸用纸胶带固定。

9、奶香夹杂着苦杏仁的香非常好吃。

玉米糖浆可以代替水饴么？

水饴可以用玉米糖浆代替。玉米糖浆是采用优质玉米淀粉，经过多种酶水解而制得得以麦芽糖为主的糖浆，该产品是一种无色透明粘稠的液体，

水饴可以用什么代替？

1、水饴可以用蜂蜜代替。

2、水饴就是麦芽糖。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。

水饴和果糖有什么区别？

水饴和果糖的区别为：工艺不同、特点不同、用途不同。

一、工艺不同

1、水饴：水饴是由树薯粉加热水发酵而成。

2、果糖：果糖是由砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。

二、特点不同

1、水饴：水饴制作时的温度不一样，软硬就会不同；温度越高，水饴就会越硬。

2、果糖：果糖温度越高，冷却后会比热的时候要更稠。

三、用途不同

1、水饴：水饴适合用在糕饼的添加剂上，有时在制作简易棒棒糖时也会用水饴来作为原料

2、果糖：果糖多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。