什么肉更健康？吃之前，先数一数有几条腿

不少朋友听说吃肉太多会导致三高，甚至还有吃多了红肉致癌的说法，于是，很多人在吃肉的时候，多少会有纠结。

吃吧，怕不健康;不吃吧，这餐桌上的美味，怎么舍得轻易放弃?

肉，当然可以吃。至于想吃得健康，营养师有个超级简单但实用的小窍门——数数腿。

 

四条腿的

 

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大家常说的「红肉」，基本上指的就是四条腿的「畜肉」，比如猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等。

猪、牛、羊的瘦肉中蛋白质含量基本差不多，都在 20%上下。除了蛋白质和维生素，值得一提的是猪、牛、羊肉中含有不少「血红素铁」，因此红肉是补铁的最佳食物之一。

瘦猪肉中的维生素 B1和维生素 A比牛肉、羊肉都要高，而且相对便宜。所以猪肉成了中国百姓餐桌上最常吃的肉类。

但猪肉的缺点是肥膘较多，想补充蛋白质，又想少吃油的朋友，可以选牛羊肉。

至于兔肉，蛋白质和脂肪含量与瘦牛肉差不多，而兔前腿比牛、羊腿还要肥，所以要少吃点。

 

两条腿的

 

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两条腿的主要指的就是家禽了，而家禽中最典型、最受欢迎的当然就是鸡。

鸡肉除了蛋白质丰富之外，脂肪以「单不饱和脂肪酸」(一种健康好脂肪)为主，这一点上比牛羊肉更优秀。

当然，更关键的是鸡肉的做法实在是多，鸡的各个部位也各有风味。

鸡胸肉是禽肉中的优秀代表，蛋白质近 20%，脂肪 5%，价格还公道实惠，和红肉相比划算很多。

鸡翅和鸡腿的蛋白质含量大概是 16%～18%，不过其中的脂肪不少，要是再经过油炸的话，吃了长胖可怪不了别人。

 

一条腿的

 

除了禽肉，鱼虾贝之类的水产是「白肉」中的另一方代表，它们差不多就算一条腿吧。

水产品的蛋白质含量在 15%～22%，但和禽肉、畜肉相比，水产品的脂肪含量更低。

水产品还富含健康的多不饱和脂肪酸(EPA和 DHA等)。海鱼中的含量比淡水鱼稍多，常吃的话能在一定程度上，降低心脑血管病的发病风险。

成人每周吃半斤到一斤的鱼、虾、贝类好处多多，但高尿酸人群和痛风患者要少吃各种海鲜河鲜。

 

没有腿的

 

动物性食物中有两员大将——牛奶和鸡蛋。

牛奶中也有蛋白质，钙含量更是丰富(100毫克/ 100克)，在这一点上，比有腿的开始高了很多!

鸡蛋更是小个头有大营养，含优质蛋白、脂类、以及几乎全部种类的维生素。

 

六条腿和更多腿的

 

这里说的当然不是谣言中的「六个翅膀四条腿的鸡」，而是昆虫。

全世界已知的可食用昆虫有 3650种!至于营养，数据表明食用昆虫的蛋白质含量约 15.8%，跟鸭肉差不多，算得上高蛋白了。

量大营养好，说不定昆虫会是未来餐桌上的新宠。

好吃的烤蚕蛹、炸蝗虫……想不想试试看?

 

简单总结一下：肉很美味，不要因为所谓「不健康」的说法而过于纠结。学会合理地吃，自然是会对身体有好处的。

看了文章之后，大家心里有数了吗?