糟卤和醪糟是同一种东西吗？(糟卤和醪糟的区别)

糟卤和醪糟不是同一样东西。

糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中。

现成的干香糟不能直接作调味用。

糟卤荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。

糟卤：也称糟油。

主要用于烹调热炒菜肴，如糟溜鱼片等。

醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫醴，江南地区特色传统小吃。

醪糟经糯米发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。

醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。

但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。

在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。