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怎样融化巧克力?(怎样融化巧克力)

趣爱秀 2022-08-01 16:02:51 原文链接:网络

怎样融化巧克力?(怎样融化巧克力)

要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力,需要先将巧克力融化。

融化巧克力时既可用微波炉?用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌,以降低其温度?,也可将巧克力装在容器里,蒙上保鲜膜,然后将容器放入热水锅中,用“双煮”的方法将巧克力融化,还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃,温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎,其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒,因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意,融化巧克力时千万不可沾水。

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