金丝凤尾虾的做法？(金丝凤尾虾的做法)

用料 大虾随意土豆一个沙拉酱适量黑胡椒粉适量料酒适量生抽适量步骤 1点击查看大图主要材料，虾，土豆，沙拉酱，这次我用的九节虾，个头很大，别看这几只，有一斤哦步骤 2点击查看大图把虾去掉头部，去壳，但是最后一节的壳不能去掉，否则不美观哦，轻微开背去虾线！如图步骤 3点击查看大图把虾全部处理好以后用点料酒，生抽，黑胡椒粉，腌制十五分钟，然后再来把土豆切片，一定要很薄步骤 4点击查看大图然后切成丝，一定要非常细而且均匀，成品才美观，记住这也算是本菜重点步骤 5点击查看大图然后清洗几次完全洗掉淀粉，捞起来控干水分备用步骤 6点击查看大图锅里放油，我还是用的菜籽油炸，因为颜色深，大家用什么油都可以的，油烧热以后改小火，一定要小火哈，把完全控干水分的土豆丝放进去用筷子划拉开，小火慢慢炸步骤 7点击查看大图炸到这样干枯金黄就可以了，记住火候要控制好，第二个重点哦，火候不够，土豆丝就不脆，火太大或者炸太久，颜色就太深了，或者炸糊了步骤 8点击查看大图捞起来放到吸油纸上面备用步骤 9点击查看大图腌制好的虾放进油锅里面炸熟，这里也要把我好时间，炸久了口感有点老，变色就行了，最好这样用筷子夹住虾尾巴，尾巴一炸黄就行了，这样更美观一点步骤 10点击查看大图然后这炸好的虾涂满沙拉酱步骤 11点击查看大图再裹上土豆丝摆盘就行了步骤 12点击查看大图金丝凤尾虾即成！