广西黄鸭爪的做法？(广西鸭爪的做法大全)

1、1斤黄皮鸭爪，12只左右，用剪头先把鸭爪的爪子清理剪一下，再把鸭爪加入清水淹没过鸭爪即可加入一勺高度白酒和一勺盐给它泡一个小时去腥，将泡过的鸭爪清洗干净沥干水份，均匀撒上玉米淀粉。起锅烧油油要淹没过鸭爪大火烧热转小火将鸭爪放入锅中速度要快些，第一遍约炸10分钟左右捞起。第二遍复炸把油加热放入鸭爪，炸到用勺子敲一下鸭爪能听到脆脆的声音就可以起锅了

4、调料做法，蚝油2勺：水1勺：生抽1勺，白糖少量搅拌均匀，蒜蓉少量、烧烤辣椒粉2勺：孜然分半勺。锅放一点点的油，开中小火加入蒜蓉炒香放入炸好的鸭爪，翻拌均匀，再加入酱料翻拌均匀炒干酱料即可关火，最后撒上拌料粉即可装盘。