虾仁炒蛋家常做法？(虾仁炒蛋家常做法)

步骤1

鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用

步骤2

鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花

步骤3

往蛋液中加入少许的盐

步骤4

虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用

步骤5

烧热锅，放油，下虾仁

步骤6

稍稍变色时，把姜末也放入

步骤7

倒入蛋液

步骤8

急火慢推

步骤9

当蛋液稍稍一凝固，就可以了

步骤10

出锅，盛盘



烹饪技巧

这道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和虾仁的脆嫩，所以在制作的过程中，火稍大些，动作稍快些，调味料尽可能的简单些，还有就是不要过多地在锅内停留，以免炒老了，就没那么好吃喽