煮猪瘦肉的做法及配料？(煮猪瘦肉的做法及配料)

主料

猪肉(瘦)150克

辅料

黄豆芽50克 葱1根 小米椒5个 干红辣椒5个 花椒2匙 淀粉2匙 盐半匙 豆瓣酱2匙 食用油适量

做法

步骤1

瘦肉洗干净，切片，装碗里备用，

步骤2

黄豆芽洗干净，装碗里，

步骤3

葱洗干净，切碎；干红辣椒过水洗干净，切块；小米椒洗干净，切块；花椒过水洗干净。将其一起装在碗里备用。

步骤4

瘦肉里调入淀粉和盐，搅拌均匀，腌制片刻，

步骤5

锅里注入适量清水，烧水，

步骤6

豆芽放入锅里，煮1分钟，

步骤7

豆芽捞出来，放碗底，

步骤8

锅里加油加热，放入郫县豆瓣酱，炒出香味，

步骤9

加入清水，烧开，

步骤10

肉片用筷子，一片一片地放入锅里，不要搅动。加盖，煮1-2分钟，

步骤11

煮好的瘦肉捞出，放进碗里，

步骤12

把花椒、干红辣椒和小米椒一起撒在肉片上，

步骤13

另起油锅，烧热来，

步骤14

把热好的油均匀地淋在肉片上，

步骤15

最后撒上葱花即可。