全脂调制乳是可以适当加热的,但是有一些注意事项。
奶加温到45℃至50℃之间最好。在这个温度区间,牛奶中含有的脂肪发生溶解,会释放出奶油的香味,奶中的蛋白质、维生素、钙含量等也不会发生损失。人体饮用后,营养比较容易吸收。
给牛奶加温最好的方式是隔水加热,也就是将牛奶倒入杯子等容器内,再放入热水中温热,可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦,但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。
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