新疆拉条子的独特炒法，在家也能自己做

你知道新疆干煸炒面吗?就是把拉条子用煸炒的方式制作出来。不同于普通炒面的软糯流汁，它的口感偏干，同时散发着洋葱和辣皮子的清香。一盘合格的干煸炒面里一定要有韭菜的身影，它的存在成为这道美食里的点睛之笔。做这道菜一定要记得关上门窗，不然整栋楼都会被香味吸引。好了，话不多说，跟小编一起做起来吧!

【新疆干煸炒面】

【食材和配料】拉条子面、羊肉(牛肉)、韭菜、洋葱、辣皮子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐

1.准备成品的拉条子面。

2.羊肉(牛肉)洗净切片、韭菜切段、洋葱切片、辣皮子泡水备用。

3.拿出成品拉条子面，轻拉轻甩，拉到合适粗细。

4.起锅烧油，下葱姜蒜和辣皮子爆香。再下入羊肉(牛肉)翻炒，在肉变色后加入适量生抽。翻炒一分钟后放入洋葱，然后加点老抽上色。

5.上色后放入韭菜和拉条子面翻炒，韭菜熟了之后加入适量的盐，最后撒上一些白芝麻就可以出锅啦。

【小贴士】

1.怕拉条子面炒不熟，可以提前煮至七分熟。

2.怕羊肉有膻味，可以先用洋葱和料酒腌制一下。

干煸炒面用料丰富，口感极佳。在配菜方面，羊肉、辣皮子、大蒜尽显新疆特色。喜爱面食的朋友一定要试一试!

好了，今天的美食推荐就到这里，小伙伴们，明天见啦~