牛蹄角质层有没有痛觉？(牛蹄子的做法爷俩？)

没有痛觉，牛蹄子角质层是没有痛觉的，同样马蹄子的角质层也是没有痛觉的，所以说给牛蹄子或者马蹄子钉掌的时候，他们是感觉不到疼痛的，

牛蹄子的做法爷俩？

材料：

牛蹄子1只、香菇9朵、腐竹50克、黄酒2大匙、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许

做法：

1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；

2.腐竹用热水泡软后切成段儿；牛蹄子洗净切块，擦干水分，葱姜蒜切片；

3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；

4.倒入牛蹄翻炒至微微上色；

5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；

6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；

8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；

9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可

牛蹄的寓意？

牛的蹄子。亦指牛蹄踏出的印迹。喻极其狭小的境地。《三国志·魏志·明帝纪》“丁未，行幸 长安 ” 裴松之 注引 三国 魏 鱼豢 《魏略》：“ 亮 反裘负薪，里尽毛殫……行兵於井底，游步於牛蹄。” 章炳麟《建立宗教论》：“﹝ 赫尔图门 ﹞但及人天小教，此固可以家説户知者，然非所论於大乘。后之作者，无纳沧海於牛蹄可也。”

牛蹄和牛筋的区别？

牛蹄筋和牛筋不是一回事。牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带，是牛的脚掌部位的块状筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱，而牛筋是附在牛肌腱或骨头上的韧带，所以不是同一样东西。

一个牛蹄只有一斤左右的块状筋腱，但必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛，壮年牛最好，小牛和老牛次之。

牛蹄子家常做法怎么炖好吃又烂？

材料

牛蹄500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。

做法

1、将牛蹄切成段，在一头剞上交叉花刀，深至牛蹄的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。

2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛蹄花煸炒。

3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。

4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。