买的桶装河粉是煮还是泡？(煮河粉要凉水还是热水？)

都可以。河粉用冷水泡，时间会久一点，但是泡出来的河粉会更有韧劲，口感更好。

用热水泡的话，时间最好是10分钟左右就可以了，避免时间太久，导致河粉比较松散，吃的时候口感不好。

河粉如果不泡，直接煮，河粉里会有一层米粉沉淀物，会混汤，而且煮的时间也长

煮河粉要凉水还是热水？

1、一般用凉水泡过大概一两天时间的粉，把水烧开放入锅里，烫一下就可以捞起来吃了，这种只是泡的时候比较费时，煮起来一两分钟即可。

2、如果是用凉水泡过，但是没有泡很长时间，泡过半个多小时左右。这样煮的时间就要久一点，大概需要煮四五分钟就熟了，这种煮出来的口感就没有上一种时间泡得长的好。

3、如果粉是干的，没有用泡过的，那就要煮很长时间了，先加入清水煮等水煮开，把水倒掉，再加入清水煮，煮十分钟左右。等粉煮软，用筷子夹的时候会断即可。再把粉捞出来，加入调料。

煮河粉要凉水还是热水？

1、一般用凉水泡过大概一两天时间的粉，把水烧开放入锅里，烫一下就可以捞起来吃了，这种只是泡的时候比较费时，煮起来一两分钟即可。

2、如果是用凉水泡过，但是没有泡很长时间，泡过半个多小时左右。这样煮的时间就要久一点，大概需要煮四五分钟就熟了，这种煮出来的口感就没有上一种时间泡得长的好。

3、如果粉是干的，没有用泡过的，那就要煮很长时间了，先加入清水煮等水煮开，把水倒掉，再加入清水煮，煮十分钟左右。等粉煮软，用筷子夹的时候会断即可。再把粉捞出来，加入调料。

越南河粉绝密配方？

1.牛肋骨切块，鸡腿骨，洗净备用。预热烤箱190度。

2.牛肋骨切块，鸡腿骨、洋葱切块、姜片。一起烤箱烤个35分钟左右。

3.烤完表层有些焦化，不需要清理。要的就是焦香.

4.准备好香料，丁香，小茴香、桂皮、八角、红糖、5/10拿个大砂锅，放满水，把牛肋骨，鸡腿骨、洋葱、姜片放入砂锅中，开大火煮沸。再放入丁香，小茴香、桂皮、八角、红糖

6.然后转小火，盖上砂锅盖子，小火煮一个小时。煮好之后，放入鱼露和盐，尝下咸淡。记得一点点加，过咸就不好了~~汤底就做好了7.可以放入冷藏 当汤里油脂凝固时，撇掉，味道会更清爽~. 这时可以分装几个盒子，放冷冻，要喝的是时候，拿出来加热一碗。

8.把干越南河粉放入冷水泡30分钟备用，洋葱丝放入冰水里面冰镇备用；豆芽，青柠，小米椒 ，虾仁，薄荷叶、九层塔，香菜洗净备用.

9.烧一锅水，煮米粉。再用滚水焯烫豆芽，最后煮熟虾仁和肥牛。同时另外边煮沸了的高汤。10/10把米粉放入高汤里，上面再放上豆芽，小米椒，虾仁，肥牛，薄荷叶、九层塔，香菜，洋葱丝。挤上青柠汁。