羊肚菌做法要泡多久？(羊肚菌做法要泡多久才能吃)

首先需要用清水对干羊肚菌进行清洗，清洗的次数大概是在2~3遍左右，然后再把干羊肚菌的老根给剪掉，值得注意的是在清洗干羊肚菌的时候一定要快速的进行冲洗，如果冲洗的太慢，可能会让香味的物质丧失。

接下来就又让干羊肚菌浸泡在温水之中，而水的温度必须要控制在40~50摄氏度左右。干羊肚菌在这种温度浸泡下的口感是最好的，如果干羊肚菌在浸泡的时候，温度超过55摄氏度，可能会导致干羊肚菌的口感变硬。

等到干羊肚菌完全泡发之后，把干羊肚菌给捞出来之后，再用水进行清洗。这样才能把干羊肚菌残留下来的杂质给去除掉。而清洗的次数大概要控制在三次左右，如果清洗过多也可能会对干羊肚菌的口感造成一定的影响。