炒花甲不用翻锅？(炒花甲不用翻锅吗)

炒花甲是要翻锅的，翻锅的作用是使花甲受热均匀，让汁水完全的包裹住花甲，这样做出来的花甲才会有味道。花甲是大家都喜爱吃的一种小海鲜，价廉物美。烹调的好真是一种美味，我其烹调的方法也有很多种，其中炒花甲就是经典的一种。我做炒花甲很简单，首先花甲要新鲜，吐尽泥沙，然后冷水下锅煮开，等花甲开壳了马上捞起，锅里放油，下姜片蒜片辣椒段葱段爆香，再放入花甲，用盐、酱油、蚝油、糖、鸡精调味，然后大火快速的翻锅、使每个花甲都包裹了味汁、翻炒均匀就可以出锅享用啦！