湘菜蟹黄砂锅粉丝的做法大全？(湘菜蟹黄砂锅粉丝的做法大全窍门)

（1）龙口粉丝入净水浸泡3小时至软，捞出控干水份备用。

（2）沙锅烧热，下猪油没过沙锅底，烧至五成热，下入红辣椒圈、海米、葱头碎炒出鲜辣味，倒入高汤，下克己XO酱20克，撒匀鸡精，下入粉丝旺火倏地翻拌，使粉丝匀称粘上高汤，炒约3分钟，改小火，调入海天酱油，下葱段、香菜梗，继承用叉子和长筷子拌炒、撕扯，大概2分钟，粉丝便可匀称上色。

（3）此时关火下克己XO酱10克拌匀，放香菜叶、鸡卵白碎，撒白芝麻，粉饰蒸熟的蟹籽，盖盖带火上桌即成。