双氧水泡大米的方法？(双氧水能泡大米吗)

公开了一种中性条件下双氧水与乙醇脱除大米蛋白中稻瘟灵的方法，包括以下步骤：

（1）双氧水处理：将稻瘟灵超标的大米蛋白与质量浓度为0.5‑5%的双氧水按1:4‑7重量比混合，调节pH至6.5‑7.5，搅拌处理1‑2h，过滤，得滤渣；

（2）乙醇处理：将步骤（1）所得滤渣与质量浓度为60%以上的乙醇溶液按1:4‑7重量比混合，35℃‑75℃搅拌处理1.5h‑2h，过滤至水分55%以下得滤渣；

（3）后处理：将步骤（2）所得滤渣水洗，烘干，灭菌，灭菌后的物料粉碎后得稻瘟灵含量低于10ppb的大米蛋白。本发明对稻瘟灵脱除效率可达到90%以上，工艺简单，操作方便，适合大规模生产。