排骨汤关火后一个小时还可以继续炖吗？(炖排骨可以中间关火一小时后再炖吗)

　　冬瓜排骨汤　　原料：　　猪排骨一斤，斩块、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片、葱半两，挽结、老姜一块，用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量。　　做法：　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。　　白萝卜枸杞排骨汤　　原料：　　白萝卜500克、排骨500g、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。　　做法：　　1、排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后捞出排骨备用；这个过程可以有效去除排骨的血腥味；　　2、排骨一次加足清水，加入切好的白萝卜块，旺火煮到滚；转文火继续煲40分钟；　　3、排骨软烂时，加入枸杞旺火煮5分钟；最后加盐、胡椒调味就可以喝了。　　番茄排骨汤　　材料：　　排骨500克（排骨最好选用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄酱40克（最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~）、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。　　番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥哈　　做法：　　1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。　　2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。　　3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。　　4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。