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碱水是什么
碱水是trona，主要成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉末在热分解，吸收水分，达到良好的粘弹性。碱水还具有防腐、中和酸度等功能。可以使干货原料迅速上升，软化纤维，去除酸面团，适当的使用可以给食物带

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