海藻糖是什么

海藻糖是一种新型的天然碳水化合物，它是由两个葡萄糖分子组成的非还原二糖。

海藻糖是由两个葡萄糖分子由半缩醛羟基缩合而成的，是一种非还原二糖，因为没有游离醛基。

海藻糖是典型的应激代谢物，在高温、高寒、高渗透压和干燥失水等恶劣环境条件下，它能在细胞表面形成独特的保护膜，有效保护生物分子的结构不被破坏，从而维持生物的生命过程和生物学特性。海藻糖因其独特的生物功能，在逆境时能有效维持细胞内生物膜、蛋白质和活性肽的稳定性和完整性，被誉为生命之糖。海藻糖可广泛应用于生物制剂、医药、食品、保健品、精细化工、化妆品、饲料和农业科学等各个行业。