化学蔗糖,有机化合物,分子量342.3.无色晶体,具有旋光性,但无变旋.蔗糖的分子式:C12H22O11.
蔗糖容易被酸水解,水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖.不具还原性.发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂.
蔗糖是光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高.蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式.平时食用的白糖、红糖都是蔗糖.蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成,易溶于水较难溶于乙醇,甜味仅次于果糖.
蔗糖分子式是C??H??O??
蔗糖在植物中分布广泛,所有能够光合作用的植物都会含有蔗糖,但是动物体内一般不会含有。其主要来自甘蔗(含15% ~20%)及甜菜(含10%~15%),其他各种果实种子、根中也有。
为C12H22O11,因为蔗糖的分子式为C12H22O11,其中包含12个碳、22个氢、11个氧元素,且蔗糖是由葡萄糖和果糖通过缩合反应形成的双糖,化学式为(α-D-glucopyranosyl)-(β-D-fructofuranoside),由此可得出为C12H22O11。
蔗糖是一种常见的天然二糖,主要存在于甘蔗、甜菜和一些水果中,是人体必需的能量来源之一。
蔗糖可以通过化学合成或从天然植物中提取得到,广泛用于食品加工、医药制品和化妆品等行业。
此外,蔗糖还可以转化为葡萄糖和果糖,具有广泛的应用价值。
化学蔗糖,有机化合物,分子量342.3.无色晶体,具有旋光性,但无变旋.蔗糖的分子式:C12H22O11.
蔗糖容易被酸水解,水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖.不具还原性.发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂.
蔗糖是光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高.蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式.平时食用的白糖、红糖都是蔗糖.蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成,易溶于水较难溶于乙醇,甜味仅次于果糖.
蔗糖的分子式:C12H22O11。发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。蔗糖是光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。平时食用的白糖、红糖都是蔗糖。