生粉是淀粉吗

生活中我们无时无刻不在听说淀粉，土豆中含有淀粉，玉米粉是淀粉吗？玉米粉不是淀粉，

玉米粉通常是指玉米淀粉、土豆淀粉，其质地细腻，颜色洁白有光泽，但吸水能力差，只能用于烹饪，淀粉的定义很宽泛，包括绿豆淀粉、红薯淀粉等，质地比玉米淀粉粗糙，吸水能力更高，可以用来做汤。

那么我们什么时候使用玉米粉，什么时候在烹饪中使用普通淀粉呢？当我们增稠时，我们通常使用玉米淀粉，玉米淀粉是最好的玉米淀粉。

当我们挂浆糊时，我们通常使用普通淀粉。

你可以通过挂浆糊让菜肴味道更好。