腌肉用什么淀粉

腊肉中一般都会用到玉米淀粉，淀粉的种类也有很多，玉米淀粉也是淀粉的一种，一般有玉米粉、土豆淀粉、红薯粉、藕淀粉等。

做菜时经常用到淀粉来上浆勾稠，这样做的目的是为了让菜品丰富饱满，猪肉和鱼肉口感更加鲜嫩柔软，汤汁中加入一定量的淀粉，可以使原料和汤汁充分融合在一起，变成浓汤，这样食用效果会更好。

常见的淀粉类型包括太白淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉。

太白粉是生土豆淀粉，是最常用的淀粉类型。

玉米淀粉是从玉米粒中提取的淀粉。

绿豆淀粉质量最好，但很少使用。

红薯淀粉，也叫红薯淀粉，不太粘。