咖喱是什么东西

咖喱是一种与姜黄和白胡椒、孜然、肉桂、干姜、四川胡椒粒、八角、茴香、香菜籽、甘草、肉豆蔻和其他香料的复合调味料。

它的味道又辣又甜，有一种特殊的香气。

主要用于烹饪牛羊肉、鸡、鸭、蟹、土豆、花椰菜、汤等。常用于中西餐调味料。

咖喱这个词来自泰米尔语，意思是许多香料一起烹饪。

根据印度民间传说，咖喱是佛陀释迦牟尼创造的，他的辛辣风味和香气有助于掩盖羊肉的恐怖，以帮助不吃猪肉或牛肉的印度人。

在泰米尔语中，卡利的意思是糊状物。

早期印度由蒙古人建立的莫卧儿帝国统治，在此期间，从波斯（今伊朗）带来的饮食习惯影响了印度烹饪风格，直到今天。

咖喱有很多种，按国家划分，它的来源是印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等，按颜色划分，棕色、红色、绿色、黄色和白色，大约有十几种不同的咖喱，可以根据配料的细节来区分，这些截然不同的香料的组合可以创造出各种令人惊讶的丰富咖喱。