香肠是煮熟还是蒸熟

香肠可以蒸也可以煮。

但是香肠属于风味食品，为了保持其独特的风味，蒸的味道好，同时不破坏营养物质。

煮着吃，香肠会失去水中所有的营养物质，味道会变淡，但失去了它独特的味道。

香肠蒸的时间不能太短，否则香肠内部没有完全煮熟，质地不柔软可口，但蒸的时间不能太长，否则香肠外壳会断裂，肉的味道也会变干。建议普通锅蒸香肠水开后改成中小火，蒸20分钟更好。

食物注意事项1、香肠热量高，脂肪含量高，减肥不宜多吃。

香肠可以油炸，好吃，也可以油腻，但热量会变高，不宜多吃。

2、经常吃香肠要注意补钙。

因为香肠是用一定比例的防腐剂亚硝酸钠制成的。

亚硝酸钠与人体内肉类蛋白质中的胺结合，形成强效致癌物。