菌菇种类

银耳银耳含有多种氨基酸和酸性杂多糖等化合物，常用于甜菜和甜汤的制作。

猴头菇含有8种人体必需的氨基酸，含有蘑菇多糖和肽，适用于炒、烤、炖、炖等。

黑木耳黑木耳用于素肉，因为它具有荤菜的营养成分，黑木耳中铁的含量最丰富，适合烹饪配料，可与肉、蛋、蔬菜等原料油炸。

作为一种稀有的食用菌，竹笋被称为细菌种类的女王。竹笋中谷氨酸含量高，也是其美味的原因。

茶树蘑菇茶树蘑菇是一种坚硬干燥的真菌，含有人体无法合成的八种氨基酸。

虫草花是虫草果体，属于真菌的一种，适合做汤、炒、炖、凉拌。