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菌菇种类
银耳银耳含有多种氨基酸和酸性杂多糖等化合物，常用于甜菜和甜汤的制作。猴头菇含有8种人体必需的氨基酸，含有蘑菇多糖和肽，适用于炒、烤、炖、炖等。黑木耳黑木耳用于素肉，因为它具有荤菜的营养成分，黑木耳中铁

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