叫花鸡的由来

叫花鸡，又称常熟叫鸡、炖鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，这道菜是用粘土和荷叶包裹的加工鸡肉制成的。配料包括新鲜荷叶、黄泥和活土鸡。

花鸡这个名字的由来：相传很久以前，有一个叫花子的人，沿途向常熟县的一个村庄乞讨食物。

一天，他偶遇一只鸡，想杀了煮熟，但他既没有炊具，也没有调味料。

他会杀了鸡，去掉内脏，用黄泥和柴火盖住头发，把涂了涂层的鸡放在火里炖烤，直到泥干的鸡煮熟，剥掉泥壳，去掉泥壳的鸡毛，露出煮熟的鸡。

大约100年前，常熟县西北玉山度假区山园酒家根据这个传说，去粗取精，精仿这只鸡的创作。