银耳和木耳的区别是什么

银耳和银耳的区别首先在于科和属，银耳属于银耳科，而银耳属于银耳科。其次，它们的颜色也不同，木耳一般是黑色的，银耳多为白色、白色，最后，它们的营养价值不同。木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质等营养物质，银耳还含有海藻糖、聚戊二烯、甘露醇等营养物质。

银耳作为一种传统的食用菌，一直受到广大人民的喜爱。银耳银耳多糖中的活性成分具有特殊的保健功能。

真菌被现代营养学家誉为蔬菜中的肉。

真菌的营养价值可以与动物性食物相比，其极其丰富的铁、维生素K含量。