豆腐需要焯水吗

豆腐需要白灼。

烹饪中需要豆腐时，可以提前在盐水中短暂白灼几分钟。白灼后的豆腐可以更好地保持形状，不容易破碎，有利于再加工。

豆腐起源于中国，据说是淮南国王刘安为她的母亲发明的。它有几千年的历史。豆腐是以大豆和水为主要原料制成的，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和其他营养物质。

豆腐主要有三种类型：南方豆腐、北方豆腐和内酯豆腐。南方豆腐，又称石膏豆腐，是以大豆和石膏为主要原料制成的。它外观洁白鲜艳，营养价值丰富。北豆腐，又称北方豆腐或温豆腐，由豆浆和盐制成。内酯豆腐改变了卤豆腐的传统方法，以大豆和内酯为主要原料，充分保留了豆类中的蛋白质和其他营养物质，还可以适当延长保存时间。